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2014年06月22日

年に1度の行事!

年に1度の行事!
おはようございます。

年に1度、霧島の異人館さんへお泊り、温泉と食事を楽しみます。

画像は朝食、森の中でゆっくりとした時間を過ごします。

年に1度の行事!
森林中の空気感はとても神聖で身体が浄化されるような気持ちになります。
年に1度の行事!
冷たく澄んだ水の流れ、マイナスイオンたっぷり。
梅雨の時期ですが苔の香りや鳥の声にすっかり包まれて、良い気持ち~♪

この日は初めてのウメちぎりも体験しました。
酵素作りに使います。腕が傷だらけになりましたが楽しかったです。

年に1度の行事!
こちらは青色パパイヤの発酵し始め、今月のヘナ教室の日、
30日はプラムで酵素作りの予定でしたがすでにプラムは旬を迎えつつあり熟れすぎ、もしくは落ちてしまうので、
青色パパイヤに切り替えることになりました。
無農薬の青色パパイヤと黒糖を喜界島から取り寄せることになっています。


■酵素が不足すると、生活習慣病など、様々なトラブルの原因に

 私たちは、食べ物から栄養を補い、体のエネルギー源としています。このときに、食べ物を消化・吸収したり、吸収された栄養をエネルギーに変えたりするのが、酵素です。
 酵素は、食物の消化や、栄養の吸収、皮膚や骨の生成、排泄、新陳代謝や免疫の促進など、私たちの身体に大変重要な働きを持っている成分です。
 もし、酵素が不足すると食物を分解できなくなり栄養が吸収されなくなるだけでなく、蓄積された有害物質も排出できずに溜め込んでしまい、その結果、生活習慣病など、様々なトラブルの原因になってしまいます。

 酵素は「体外酵素(食物酵素)」と「体内酵素(消化酵素と代謝酵素)」に分類することが出来ます。
「体外酵素」は、食物に含まれる酵素で、消化する働きを持ちます。
「体内酵素」は、人体で作られる酵素です。この体内酵素は大きく2つに分類され、消化を促す「消化酵素」と、エネルギーの燃焼、新陳代謝や免疫など、生命維持活動に関係する「代謝酵素」になります。
 これら体内酵素と体外酵素のバランスを上手くとることで、代謝機能を高め、脂肪分解を促すといわれています。
 「体内酵素(消化酵素と代謝酵素)」は、一定量しか作れないようになっています。 つまり、食べすぎなどによって消化酵素が大量に消費されると、体内で作られる酵素の大半が消化酵素となり、代謝酵素を機能するエネルギーが急激に不足してきます。その結果、体にさまざまな悪影響が現れてくるようになるのです。胃やすい臓などの消化器系の負担、ストレスや代謝不足。結果、肥満、冷え性、肌のむくみなどは代表的な例です。

■パパイヤは三大栄養素を分解する酵素を含んでいます

 たんぱく質・糖質・脂質を三大栄養素と呼びますが、酵素を含む食品の多くは、たんぱく質分解酵素のみ、糖質分解酵素のみ、脂質分解のみといったように、特定の栄養を分解する酵素しか含んでいません。
 ですから、三大栄養素を分解する食物酵素をすべて含んだ食べ物を色々と摂らなければなりません。ですが、青パパイヤ、パパイヤの葉にはこの三大栄養素を分解する酵素がすべて含まれていることで知られています。

■パパイヤは優良な酵素の含有量が抜き出ています

 また、スーパーなどにいくとさまざまな食品が出回っていますが、中でも酵素の含有量で抜き出ているのがパパイヤ。酵素の働きが優れていると最近注目を集めています。パパイヤの研究の結果、青パパイヤやパパイヤの葉にはパパイン酵素という食物酵素がとくに豊富に含まれていることが分かったのです。青パパイヤの表面を傷付けると、白い乳液状の液体がしみ出します。この液体の中に豊富に含まれているのがパパインです。完熟した黄色いパパイヤにはパパインが少なく、傷を付けても乳液状の液体はしみ出しません。パパインはタンパク質分解酵素の一種で、硬い肉でもすぐに柔らかくするほど強力な働きがあります。しかもパパインには、ほかのタンパク質分解酵素にはない特別な能力も。それは、種類を問わずどんなタンパク質でも分解してしまうことです。通常のタンパク質分解酵素は、特定のタンパク質しか分解できません。例えば、肉にはアクチン・ミオシン・コラーゲンなど多くのタンパク質がありますが、パパインは、それらすべてのタンパク質を分解する力を持っているのです。さらにパパイヤには、パパイン以外の酵素も豊富に含まれています。青パパイヤの酵素の量は熟したパパイヤのなんと約10倍。さらに酵素の多いことで知られるパイナップルの約6倍にも達します。

上記はインターネットより、参考にしてください。



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この記事へのコメント
パパイヤ発っこーですね。
楽しみにしています。
今年の夏はこれで乗り切れるか、
それにしても猫ちゃんどこの猫も可愛いです。
Posted by neem at 2014年06月24日 21:06
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    コメント(1)